5/12 HITOMI TIMES

　今週も小さなスマホを画面にして、HITOMI TIMES書いております。さて、日曜日の夜あたりに棚卸しモードに入りましたので、自己分析が始まりました。自分の得意、不得意、好き、嫌いを紙に書き出しつつ、眺め、「うむ」と言うのを1人でやっております。何でやってるかと言うと、お店を始めるにあたって、自分のスタイルを確立するために、自分の事を知らないと、スタイルも作れねぇと思ったからです。とっても小さな事だけど、私にとって不快に感じることや、苦手な感覚があるものを除いていく、リラックスして出来る環境を作ろうと思ったんですね。　

　じゃあ、まず手始めに【得意な事、好きな事】【苦手な事、嫌いな事】と2択にして書いてみる事にしました。

しかし、、、。

得意な事と言われると、なぜか出てこないんですね。好きな事なら出てくるんだけど。んでもって、苦手な事、嫌いな事ならたくさん出てくる。湧いてくるように出てくる。と言うことで、苦手な事、嫌いな事を書き出して、その真逆が好きな事、得意な事だろうってことにしました。

【私の苦手な事、嫌いな事】

①急ぐ事&焦る事

→ゆったりとした計画

②常に新しい新作を出すこと

→新作を作ろうとすると思いつかない。作りたい物があるので、季節や流行りは興味ないので、無視する。

③寝る時間が削られる事

→8時間睡眠

④帰りが遅くなる事

→17時までに家にいたい

⑤寝る前に余裕のある時間がない事

→もう寝るだけって状態で1時間あるといい

⑥依頼に応える事

→オリジナルオーダーケーキは緊張するので疲れる。バースデーケーキもプレッシャーを少なからず感じるので、基本受付ないが練習はしたい。生クリーム使うやつも疲れるので、受けない。

⑦指示を出すこと

→人の顔色を見てしまうので、1人で完結できる範囲でやる。

⑧作業の途中に手を止められる事

→仕込み日と販売の日を分ける

⑨不快な音がある事（特に、人間の出す声色、歩く音）

→1人で完結できる仕事。好きな相手としか組まない。

⑩1日の流れが見えない事

→1日の段取りがある事

【緊張するお菓子】

・デコレーションケーキ

・バースデーケーキ

・オーダーケーキ

・生クリーム使うやつ

・イースト使うやつ

これをできる限り除いていけば、小さなストレスがなくなるので、私のお菓子や、お店の雰囲気や私の雰囲気も良くなるので、必然的にコストパフォーマンスは上がると予想します。と言っても，やっぱり思うんです。大丈夫かなぁって。一応ね！

んでもって、ノートには【気をつける事！】も書いてました。

①テンションが上がると気持ちが大きくなって、スケジュールを詰めてしまう→スケジュールが乱れると焦り始めるので、最初の目標は小さめに設定すること。

②人の言葉を聞きすぎて不安になる傾向があるのを、知っておく。しんどくなってきたら、おそらく、自分よりも誰かの意見を優先してる。その時は、気がついて戻れば良いのでご安心を！

　そんでもって、お店の固定費、プライベートの固定費を計算して、私は月にいくら必要なのかを改めて確かめていました。ここをザックリとしてると、私はグラつきそうなので。

お店を始めるにあたって、楽しい妄想はもちろんですが「大丈夫かなぁ」って気持ちもあります。じゃあ、何を怖がってるのか考えてみました。色々出てきたけど、結局は「売上が立てれなくて、お金を払えなくなるんじゃ、、、」って不安がありました。ふむふむ。

では、何がなんでもお金を払うと今ここで決めてしまいましょう。もし、そうなってしまっても、日雇いでもバイトでもなんでもして、支払いをします。だから、思い切って自分が描くお店を作ってみようと思います。少しずつでいいので、自分の理想のお店に近づけるように、自分が1番安心できる場所を作ろう。　　

　

今月はもっともっと自己分析、自分の棚卸しをやっていくことにしましょう。

　写真は、火曜日に焼いたピーナッツバタークッキー。（後ろにあつしさん）

無糖のピーナッツバターが必要だったので、ピーナッツ買ってローストして、薄皮むいて、フープロかけて自家製で作ってみたよ。フォークでつけるこの格子模様は、ピーナッツバタークッキーの定番模様です。ナッツバターは、自分でローストしてのをペーストにした方が、香りが立って美味しい気がするよ〜！

是非ともこちらも商品化したいですね！

あと、やっぱり私はお菓子を作るという行為が好きなので、全くもって消費が追いついてないですね。

お店をやれる事は、最高のマッチングですね〜！うれしみ〜！

では、今日はこの辺で。