どんな前提？？？

気持ち的にだいぶ落ち着いてきました。

きっと、融資の書類がだいぶ準備できたからだと思います〜。

あと、ちょっとなんよ。

今日で、きっと仕上がるよ。

そしたら、先輩に電話して

早くて明日、もしくは月曜日にでも！

3月17日に

「店舗の契約始めてください」って言われたのが、この融資申請の準備のスタートだった。

それから

4月10日くらいまで、私は頭がこんがらがっててさ、何が先で、何を準備したら良いのか分からなくて、全然道筋が見えなかったんだよね。

でね、そんな時に姉が知り合いの製菓業界に詳しい方に「妹がお店の準備してるけど、パニックになってる」って相談してくれて、そしたらその方が「全部バックアップするから大丈夫ですよ」って言ってくれたんですよ。

本当に、その言葉聞いた途端に、私めちゃくちゃ安心して、泣いて、何日もぐっすり寝れなかったんだけど、寝れるようになった。

自分で自分に

「大丈夫だよ」って言ってはいたんだけど、なかなか安心できなくて、ずっとソワソワしてたんだ。そしたら私以外に「大丈夫だよ」って言ってくれる人が現れて（泣）

でね、「全部バックアップするから、大丈夫だよ」って言ってもらって、安心したからか、

「全部自分で出来るかも」って思ったんですよ。

だから、その方に「とっても安心したので、自分で出来るかもしれないので、やってみます！」ってお礼も言って、分からなくなったら、また教えてくれたら嬉しいです。っても伝えたんです。

そしたら、本当に自分が今やる事が見えてきて、内装業者や看板屋さんに電話して、機材のお店に行きまくって見積もりを取って、保健所にも電話して予約とって。

相変わらずやる事いっぱいだったんだけど、パニックになる事なくて、グッと力が入って出来た。

自分には同時進行は無理だと思ってたけど、とりあえず出来た！

自分で出来たことが嬉しくて、自分への信頼が強くなった感覚もあったよ。

（写真はベーグル ）

で、この感覚が生まれてから、もう一度「どんな店がいいか」とか「何日営業するか」とか「メニューはどうするか」っての考えてみたんだけど

営業日、これに私の面白い前提が引っ付いていたのに気がついたんよ。

私は、仕込みの日と営業日を分けるつもりなので最初は

月

火→仕込み

水→営業

木

金→仕込み

土→営業

日→営業

こんな感じで、

「土日が人来るよな」ってイメージで設定してた。それに、2日くらい休みが欲しいって。

でも、そうなると金曜日で土日分の仕込みをすることになるのでボリュームがデカくなる。心の底では、ちょっと心配だなぁと。

で、営業時間は

10時〜15時　or 11時〜16時

仕事終わってから、「ふーーーーーーーーって」一息つける時間が欲しいって思ってた。

で、考えながらバシッとハマってない感覚があるなって感じてた。まぁ、こんなもんでしょって感じ。

はっ！！！！

これっ！！！！！！！！！！！！！

これっ！！！！！！！！

これだ！！！！！！！！

私がずっと目指してきたのは、仕事とプライベートの境目がないこと。

自分のままで好きな仕事を楽しく真面目にするのが理想。

仕事終わってから、「ふーーーーーーーーって」一息つける時間が欲しいって思ってた。

これって

仕事で疲れ切ったから、小1時間休んでチャージする時間が欲しいです、そうしないと夕飯作れません。って事ですよ。

自分のお店を始めるのに、私の中にある「仕事は疲れるもの」「仕事モード」っていう要らない前提があって、それをまた採用しようとしてる。

だから、週2くらい休みがないと！なんて思ってたわけです。

そしたらね、一応聞こえてくるんです。

「と言っても、世の中そんなに甘くないよ」

「仕事は仕事だよ」

「売上出さないと！支払いあるんだから！」

って、自分が自分に言い出したりする。

それでも、私は何を信じたいのか。

どっちを選択したいのかなって。

（正しいのでは無くてね）

もし、肩の力抜いて仕事してたら、仕事後のチャージの1時間は要らないわけ。

のんびり夕飯作り始めてるはず。

それがいい！！！！！！

って事で

現実にいるお店側の私と

お客さん側の私で考えてみることにした。

お店側の私

→金曜日に仕込みのボリュームが大きすぎるのしんどいので分けたい

→肩の力を抜いて仕事したい

→もはや仕事なのかプライベートなのか、境目のない状態にしたい

→生活を乱したくない

お客さんの私

→行くなら、混んで無さそうな平日にいく（土日開けなくていいやんけ）

→会話とか出来たら嬉しい

→もはや、そちらの都合に合わせますので

→チェリーパイとピーカンパイが気になります

→私も実はお菓子屋さんやりたいんです

おっと、お客さんの私が違うことを話し始めました。ここでいうお客さんの私は「お菓子作るの楽しいけど、全く上手くないし、お金もないし、お店持ちたいなんて言えねー」って思ってた24歳くらいの私です。

はい、この2人を踏まえて現時点の営業スタイルがこちら

月

火→仕込み

水→営業　11時〜

木→仕込み

金→営業　11時〜

土→仕込み

日→営業　8時〜

日曜日は、個人的に「休日」感がありますし、休日のゆっくりした朝は「焼き立てのスコーンとか食べて休日感を感じたい」と思ったからです。

ささっと焼き立てスコーン買って、家で豆からコーヒー淹れて、お家の窓全部開けて空気の入れ換えしながら、ゆっくり朝ごはん食べたかったからです、私が。

なので、8時オープンにしてみた。

あとあと、

固定電話を入れる予定です。

ホールケーキの予約も考えてます！

インスタでも予約出来るようにするけど、可愛い電話を買う予定で、私が電話鳴ってるとこみたいので、電話で予約したりもしてみてね！（どんな理由）

あっちこっち、話が飛んでますけど、

ちなみに、融資の金額は300万くらいになるかと思います。この金額見た時に、ちょっと緊張したけど、自分で決めた自分への投資だと思ったら、誇らしかった。

そして、こないだ仕事に向かう途中

「オープンしたら毎日お菓子作れるんだ」

と思ったら嬉しくて泣いたよ。

今の私はこんな感じ。